山東農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院導師張錦麗 正文

　　張錦麗，女，發(fā)酵工程博士，山東農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院副教授，碩士生導師。

　　中國農(nóng)學會農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工分會會員。多年來一直致力于食品生物技術的教學和研究，主講《食品質(zhì)量安全檢驗技術》、《啤酒工藝學》、《白酒工藝學》、《食品工廠設計》、《飲料酒法規(guī)》、《軟飲料工藝學》等課程。主持泰安市科技攻關項目1項，國家博士后自主基金和山東省博士后創(chuàng)新基金各1項。作為主要參加人參加科技部攻關項目1項，山東省科技攻關項目4項，山東省教育廳項目1項，泰安市科技攻關項目1項。獲得山東省科技進步二等獎1項，山東省科技進步三等獎1項，全國農(nóng)牧漁業(yè)豐收三等獎1項。獲授權專利3項，發(fā)表科研論文20余篇，其中SCI收錄論文2篇，參編著作3部。

　　研究方向：
　　（1）食品添加劑的生物制造；
　　（2）功能性食品的生物制造；
　　（3）農(nóng)產(chǎn)品下腳料的開發(fā)利用。
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