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相關(guān)專業(yè)

• (專業(yè)學位)食品工程
• (專業(yè)學位)食品加工與安全
• 食品科學與工程

山西農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院食品質(zhì)量與安全專業(yè)介紹

食品質(zhì)量與安全專業(yè)隸屬于山西農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院，于2002年申報成功，2003年開始招生, 是全國第二批設(shè)立的專業(yè)，是應用性很強的專業(yè)，在食品學科的發(fā)展中滲透、交叉、應用著許多學科的知識與技術(shù)，我們根據(jù)自身的條件和專業(yè)設(shè)置的特點，確立以本科教育為主，逐步發(fā)展碩士研究生、博士研究生教育。
食品質(zhì)量與安全專業(yè)堅持“規(guī)模、結(jié)構(gòu)、質(zhì)量、效益”協(xié)調(diào)發(fā)展的專業(yè)建設(shè)方針，以學科建設(shè)為依托、以課程建設(shè)為抓手、以服務地方經(jīng)濟建設(shè)為宗旨，立足于建設(shè)一流的師資隊伍，建立特色化的人才培養(yǎng)方案和科學的教學管理體系，建立以培養(yǎng)復合型、應用型、創(chuàng)新性人才為特征的課程體系。依托山西農(nóng)業(yè)大學食品學院和山西農(nóng)業(yè)大學實驗教學中心實現(xiàn)辦學條件先進、師資力量雄厚、人才培養(yǎng)模式科學的建設(shè)目標，使教學內(nèi)容與課程體系、教學方法與手段、教學管理、人才培養(yǎng)質(zhì)量等方面達到地方院校中一流的水平，并具有顯著特色和重要示范作用。
食品質(zhì)量與安全專業(yè)下設(shè)食品安全實驗室、食品化學實驗室、食品毒理學實驗室、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生實驗室、食品分析與感官評價實驗室，擁有較先進的教學設(shè)備。在校外形成“藍頓旭美食品有限公司”、“新希望六和股份有限公司”、“太原雙合成食品有限公司”、“廣靈縣山地菌業(yè)有限公司”、“北京雨潤肉類加工有限公司”、“山西紅番茄食品有限公司”等30余個穩(wěn)定的實習基地。
本專業(yè)培養(yǎng)掌握食品質(zhì)量與安全的基本理論、基本技能，能在科研機構(gòu)或高等學校從事研究、教學工作，能在食品質(zhì)量與安全控制領(lǐng)域，食品原輔料生產(chǎn)、加工、流通和消費等行業(yè)從事設(shè)計、分析、評價、管理和新技術(shù)研究的技術(shù)人才。

山西農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院工程碩士食品工程領(lǐng)域介紹

工程碩士食品工程領(lǐng)域

食品工程是糧食、油料加工、食品制造和飲料制造等工程技術(shù)領(lǐng)域的總稱。主要培養(yǎng)　培養(yǎng)適應社會主義建設(shè)，具有較堅實的食品科學與工程基礎(chǔ)理論和寬廣的專業(yè)知識，對食品工程技術(shù)的國內(nèi)外現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢有較全面的了解；具有創(chuàng)新意識，能運用先進技術(shù)、方法解決食品工程領(lǐng)域問題，能獨立擔負食品工程領(lǐng)域的技術(shù)革新、科技開發(fā)和管理工作，全面發(fā)展的高級工程技術(shù)人才。研修的主要課程有：食品酶學、食品科學研究方法學、微生物學、生化工程與設(shè)備、食品物性學、食品風味化學、食品添加劑化學、食品包裝技術(shù)、食品波譜學、功能性食品、食品科學研究的新進展、食品工業(yè)管理學等。         本領(lǐng)域與化學工程、輕工技術(shù)與工程、生物工程、計算機技術(shù)、控制工程、環(huán)境工程、農(nóng)業(yè)工程、材料工程、機械工程等工程領(lǐng)域密切相關(guān)。

山西農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院的師資力量

學院現(xiàn)有教職工70名。其中專任教師52名，包括教授11名、副教授23名，山西省教學名師1名，省“131”工程人才3名，省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系首席專家1名，崗位專家2名；省委聯(lián)系高級專家3名；專任教師中具有博士學位27名，占52.9%，有博士生導師5名，45歲以下人員比例達到76.5%，具有10個月以上海外研修經(jīng)歷人員比例為27.6%。
學院教師承擔國家“十二五”科技支撐課題、國家“863”計劃課題、國家星火計劃、國家自然基金課題、山西省煤基重大產(chǎn)業(yè)項目、山西特色農(nóng)產(chǎn)品科技創(chuàng)新工程項目及省部級科研課題50余項，企業(yè)技術(shù)攻關(guān)橫向合作項目100余項；獲得省、部級科技進步二等獎3項、三等獎4項，省農(nóng)村技術(shù)承包一等獎1項、二等獎獎3項；獲省教學成果二等獎1項；獲省教學技能競賽二等獎3項、三等獎2項；主編國家規(guī)劃統(tǒng)編教材10余部，出版專（論）著、教材50余部，發(fā)表了大量的高水平科研論文。

山西農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程097200考研科目及參考書目

山西農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院食品科學與工程專業(yè)介紹

食品科學與工程專業(yè)是由1984年成立的“農(nóng)產(chǎn)品貯運與加工專業(yè)”演化而來，2001年、2004年獲“農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程”、“食品科學”碩士學位授予權(quán)，2007年、2010年獲“食品加工與安全”及“食品工程”專業(yè)碩士學位授予權(quán)，2010年獲“食品科學與工程”一級學科碩士授予權(quán)。食品科學與工程專業(yè)現(xiàn)有專職教師27人，其中博士生導師3人、碩士生導師10人；設(shè)6個專業(yè)實驗室，擁有先進的實驗儀器與設(shè)備；建立了20余個穩(wěn)定的校外實習基地，并與美國、日本等國建立了廣泛的學術(shù)聯(lián)系；現(xiàn)有在校本科生393人，雙學位210人，碩士研究生92人。
經(jīng)過二十多年的研究積淀，在鮮棗、干果、雜糧、牛羊肉、乳品、酒、醋、功能性食品、檢驗及食用菌等方面的研究已經(jīng)在國內(nèi)具有一定影響。我們培養(yǎng)的學生專業(yè)知識扎實、動手能力強，就業(yè)率高。

山西農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院食品科學與工程專業(yè)介紹

食品科學與工程專業(yè)隸屬食品科學與工程學院，1995年設(shè)置，由“農(nóng)產(chǎn)品貯運與加工專業(yè)”演化而來，是全國同類院校中最早設(shè)立的食品類專業(yè)之一。1998年申報并經(jīng)國務院學位委員會批準“農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程”碩士學位授權(quán)點，2003年申報并經(jīng)國務院批準“食品科學”碩士學位授權(quán)點；2004年“農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程”學科被確定為山西省重點扶持學科；2006年“農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程”實驗室被山西省教育廳確定為重點建設(shè)實驗室；2006年“食品科學與工程”被評為省級品牌專業(yè)；2007年申報并經(jīng)國務院批準“農(nóng)業(yè)推廣”食品加工與安全方向?qū)I(yè)學位碩士授權(quán)點；2010年申報并經(jīng)國務院批準“食品科學與工程一級學科碩士授權(quán)點”，同年申報并經(jīng)國務院批準“工程碩士”食品工程方向?qū)I(yè)學位碩士授權(quán)點。同時學院從2001年開始招收“食品科學與工程”專業(yè)雙學位學生，2004年招收“食品質(zhì)量與安全”函授本科學生。
食品科學與工程專業(yè)下設(shè)果品蔬菜加工工藝實驗室、糧油食品工藝實驗室、畜產(chǎn)品工藝實驗室、果蔬貯藏實驗室、微生物實驗室、營養(yǎng)與衛(wèi)生檢驗實驗室，以及食品研究所，擁有較先進的加工設(shè)備和測試手段。校外已形成山西威特食品公司、太原漢波食品工業(yè)有限公司、長治市雙龍食品有限公司、香河正大有限公司、山西太谷通寶醋業(yè)有限公司、山西旺達農(nóng)副產(chǎn)品農(nóng)副產(chǎn)品生態(tài)科技有限公司等穩(wěn)定的實習基地，并與日本、美國、加拿大等國建立了廣泛的學術(shù)聯(lián)系，為培養(yǎng)食品科學與工程專業(yè)的高科技人才創(chuàng)造了良好條件。專業(yè)定位于以發(fā)展本科生教育為主，積極發(fā)展研究生教育。現(xiàn)有全日制在校本科生346人、雙學位181人、碩士研究生93人；專業(yè)碩士54人、函授生30人。
食品科學與工程專業(yè)現(xiàn)在職教職工30人，其中專任教師26人。教師中教授6人、副教授7人、講師12人、助教1人，有高級實驗師3人、教學輔助人員1人。
“十一五”以來，專業(yè)科學研究工作有了長足進步與發(fā)展，適應山西特色農(nóng)產(chǎn)品加工的要求，在特色果蔬及小雜糧等植物資源加工利用、鮮棗等果蔬采后生理及貯藏技術(shù)、食品微生物與發(fā)酵技術(shù)、食品營養(yǎng)安全與畜產(chǎn)品加工等方面形成了穩(wěn)定的研究方向。專業(yè)教師先后承擔國家級課題3項，省部級科研課題32余項，企業(yè)委托合作研究項目20余項，取得省部級科技研究成果6項。

山西農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院農(nóng)業(yè)推廣碩士食品加工與安全介紹

農(nóng)業(yè)推廣碩士食品加工與安全領(lǐng)域

食品加工與安全領(lǐng)域農(nóng)業(yè)推廣碩士是與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、食品加工業(yè)、食品質(zhì)量安全監(jiān)管方面任職資格相聯(lián)系的專業(yè)學位。以發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和食品產(chǎn)業(yè)為宗旨，為相關(guān)企事業(yè)單位和管理部門培養(yǎng)從事生產(chǎn)、開發(fā)、質(zhì)量安全控制、分析檢驗等技術(shù)與管理方面的應用型、復合型高層次人才。     農(nóng)業(yè)推廣碩士專業(yè)學位的課程根據(jù)培養(yǎng)目標的要求按農(nóng)業(yè)推廣設(shè)置。教學內(nèi)容體現(xiàn)寬廣性、綜合性、實用性和前沿性。主要開設(shè)：食品加工技術(shù)導論、農(nóng)產(chǎn)品的綠色生產(chǎn)原理與技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品貯藏與物流學、食品質(zhì)量安全與管理、農(nóng)產(chǎn)品國際貿(mào)易與食品營銷學、食品標準與法規(guī)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)知識產(chǎn)權(quán)與保護 。     攻讀農(nóng)業(yè)推廣碩士專業(yè)學位的研究生，采取進校不離崗的學習方式學習。課程學習實行學分制，實行多學科綜合，寬口徑的培養(yǎng)方式。學位論文實行雙導師制，由具有實踐經(jīng)驗和高級專業(yè)技術(shù)職稱的校內(nèi)外導師聯(lián)合執(zhí)導。攻讀農(nóng)業(yè)推廣碩士專業(yè)學位的學習年限一般為三年，最長不超過五年。

2021山西農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程097200考研科目及參考書目

山西農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院的聯(lián)系方式

聯(lián)系我們：
黨委書記辦公室              0354-6288326          sxndcg123@126.com
院長辦公室                     0354-6289670          wwxw11@163.com
黨委副書記辦公室           0354-6289539          jwl112032@126.com
教學副院長辦公室           0354-6285226          ndfcp@163.com
科研副院長辦公室           0354-6289286          sxtgwy@126.com
學院辦公室                     0354-6288325          spyb325@163.com
分團委辦公室                  0354-6289665          tw.sp@163.com
學院官方微博：http://weibo.com/u/5098498100（新浪）
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分團委官方微博：http://weibo.com/u/3232860140（新浪）
學院官方微信：sxndsp（山西農(nóng)大食品）
地址：山西省 太谷縣 山西農(nóng)業(yè)大學 崇實樓 食品科學與工程學院
郵編：030801

山西農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院的介紹

食品科學與工程學院成立于2001年。學院的前身——食品科學系，1984年9月籌辦，1985年開始招生。30多年風雨歷程，約6000余名優(yōu)秀學子從這里走向世界；代代食品師生鑄就、秉承“博學、弘德、敬業(yè)、創(chuàng)新”的院訓，夯實了學院建設(shè)發(fā)展今天已取得的成就。
學院現(xiàn)有食品科學與工程、生物工程、食品質(zhì)量與安全、葡萄與葡萄酒工程、食用菌科學與工程5個本科專業(yè)，為食品科學與工程一級碩士學位授權(quán)單位。現(xiàn)有食品科學與工程一級學科碩士點，農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程、食品科學2個二級學科碩士點，工程碩士食品工程領(lǐng)域、農(nóng)業(yè)碩士食品加工與安全領(lǐng)域2個專業(yè)學位碩士點，食品工程（工程碩士）、食品加工與安全（農(nóng)業(yè)碩士）2個在職研究生碩士學位點。全日制在校本科生1358名，研究生155名，本科學生考研率全校名列前茅，連續(xù)6年獲校“學生就業(yè)工作先進單位”稱號。
學院下設(shè)食品科學與工程系、生物工程系、食品質(zhì)量與安全系、葡萄與葡萄酒工程系，共4個系，學院的“食品科學與工程”專業(yè)為山西省優(yōu)勢特色專業(yè)和品牌專業(yè)，“農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程”學科為山西省重點建設(shè)學科，擁有“山西省黃土高原食用菌提質(zhì)增效協(xié)同創(chuàng)新中心”、“山西省農(nóng)畜產(chǎn)品加工研究生教育創(chuàng)新中心”、“山西省食用菌工程技術(shù)研究中心”、“農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程”山西省重點建設(shè)實驗室、“食品科學與安全”山西省實驗教學中心等科研教學平臺，山西省食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)戰(zhàn)略創(chuàng)新聯(lián)盟、山西省老陳醋產(chǎn)業(yè)技術(shù)戰(zhàn)略創(chuàng)新聯(lián)盟、食品研究所、食用菌科技服務中心4個科技服務組織，有1支黃大年式教師團隊。
學院擁有先進的教學實習實驗條件，與山西汾酒集團、山西平遙牛肉集團有限公司、山西陳醋集團、太原雙合成食品有限公司、太原六味齋實業(yè)有限公司、青島六和萬福食品有限公司、白象集團食品有限公司、蒙牛乳業(yè)（集團）股份有限公司、山河醋業(yè)有限公司、太谷縣鑫炳記食業(yè)有限公司、山西戎子酒莊、寧夏美御葡萄酒釀造有限公司、寧夏東麓緣酒莊有限公司、山西怡園酒莊有限公司、銀川金色美域葡萄酒莊有限公司、寧夏山驕子葡萄酒莊有限公司、山西國新潤澤農(nóng)業(yè)開發(fā)有限責任公司、山西鳳翼山莊生態(tài)經(jīng)濟發(fā)展有限公司、上海雪榕生物科技股份有限公司、福建萬辰生物科技股份有限公司、杭州華丹農(nóng)產(chǎn)品有限公司、山西鼎昌農(nóng)業(yè)科技有限公司、高平市金田農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司、廣靈縣北野食用菌業(yè)開發(fā)有限責任公司、山西凱盛肥業(yè)有限公司、臨縣千山菌業(yè)有限公司、北京燕京啤酒（晉中）有限公司、晉中伊利乳業(yè)有限責任公司等30多家國內(nèi)著名的“中華老字號”以及新興食品企業(yè)，建立了穩(wěn)定的實習基地和人才培養(yǎng)合作模式；堅持與美國、日本、加拿大、澳大利亞、新西蘭等國的學術(shù)交流活動。
學院現(xiàn)有教職工70名。其中專任教師52名，包括教授11名、副教授23名，山西省教學名師1名，省“131”工程人才3名，省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系首席專家1名，崗位專家2名；省委聯(lián)系高級專家3名；專任教師中具有博士學位27名，占52.9%，有博士生導師5名，45歲以下人員比例達到76.5%，具有10個月以上海外研修經(jīng)歷人員比例為27.6%。
學院教師承擔國家“十二五”科技支撐課題、國家“863”計劃課題、國家星火計劃、國家自然基金課題、山西省煤基重大產(chǎn)業(yè)項目、山西特色農(nóng)產(chǎn)品科技創(chuàng)新工程項目及省部級科研課題50余項，企業(yè)技術(shù)攻關(guān)橫向合作項目100余項；獲得省、部級科技進步二等獎3項、三等獎4項，省農(nóng)村技術(shù)承包一等獎1項、二等獎獎3項；獲省教學成果二等獎1項；獲省教學技能競賽二等獎3項、三等獎2項；主編國家規(guī)劃統(tǒng)編教材10余部，出版專（論）著、教材50余部，發(fā)表了大量的高水平科研論文。
在新的歷史起點上，學院堅持育人為本，牢固確立本科教學的基礎(chǔ)地位，以提高教學科研為中心，以強化學科建設(shè)為龍頭，以培養(yǎng)德智體美全面發(fā)展的社會主義事業(yè)建設(shè)者、接班人為目標，以改革創(chuàng)新為動力，走科學發(fā)展、開放辦學之路，不斷提升社會服務能力，努力為國家和地方經(jīng)濟建設(shè)又好又快發(fā)展、人民生活健康幸福快樂，做出更多、更大的貢獻！

山西農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院生物工程專業(yè)介紹

生物工程專業(yè)隸屬于山西農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院，于2000年申報成功的，2001年開始招生，是全國同類院校中設(shè)立較早的專業(yè)之一。其專業(yè)著重定位于食品工業(yè)中的發(fā)酵及生物工程領(lǐng)域，同時適當兼顧其它的生物工程領(lǐng)域。生物工程專業(yè)是食品工業(yè)未來發(fā)展不可缺少的助推器。生物工程是應用性很強的工科專業(yè)，在專業(yè)學科的發(fā)展中滲透、交叉、應用著許多其他學科的知識與技術(shù)，專業(yè)發(fā)展以本科生教育為主，積極發(fā)展研究生教育。遵循本學科的教學規(guī)律、教育規(guī)律、發(fā)展規(guī)律，根據(jù)專業(yè)的特點，進行了科學合理的定位。
生物工程專業(yè)下設(shè)微生物實驗室、分子生物學學實驗室、發(fā)酵工程實驗室、產(chǎn)品分離檢測實驗室，擁有較先進的實驗設(shè)備、分離檢測儀器和設(shè)備。校外已形成山西隆克爾生物制藥有限公司、山西黃河中藥有限公司、山西水塔陳醋集團有限公司、山西汾酒集團有限公司、山西太谷通寶醋業(yè)有限公司、等穩(wěn)定的實習基地，并與日本、美國、加拿大等國建立了廣泛的學術(shù)聯(lián)系，為培養(yǎng)生物工程專業(yè)的高科技人才創(chuàng)造了良好條件。2003年在山西農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院組織和領(lǐng)導下，承擔了“食品科學”碩士學位授權(quán)點的研究生培養(yǎng)工作。
生物工程專業(yè)成立以來，在山西省教育廳及學校的支持和領(lǐng)導下，經(jīng)過十多年的努力，專業(yè)建設(shè)有了較快的發(fā)展，教師隊伍得到了充實，儀器設(shè)備得到了補充，已培養(yǎng)畢業(yè)生400余名，年均在校生160余名。
生物工程專業(yè)現(xiàn)有在職教職工26人，其中專任教師24人。教師中教授6人、副教授5人、講師12人、助教1人，有高級實驗師1人，實驗師1人。
科學研究工作也有了較大的發(fā)展，并取得了一些成績。適應山西特色食品工業(yè)的要求，在白酒、食醋和果酒發(fā)酵技術(shù)、食用菌規(guī)模生產(chǎn)、食品加工與貯藏、食品工業(yè)副產(chǎn)品綜合利用、食品生物技術(shù)、食品質(zhì)量的分子檢測技術(shù)等方面形成了穩(wěn)定的研究方向。專業(yè)教師先后承擔國家級課題4項，省部級科研課題40余項，企業(yè)委托合作研究項目20余項，取得省部級科技研究成果6項。

食品科學與工程考研院校

基本信息

專業(yè)點分布

食品科學與工程考研院校

基本信息

專業(yè)介紹

專業(yè)點分布

專業(yè)院校排名

序號	學校代碼	學校名稱	評選結(jié)果
1	10019	中國農(nóng)業(yè)大學	A+
2	10295	江南大學	A+
3	10403	南昌大學	A
4	10307	南京農(nóng)業(yè)大學	A-
5	10335	浙江大學	A-
6	10504	華中農(nóng)業(yè)大學	A-
7	10561	華南理工大學	A-
8	10057	天津科技大學	B+
9	10152	大連工業(yè)大學	B+
10	10224	東北農(nóng)業(yè)大學	B+
11	10264	上海海洋大學	B+
12	10299	江蘇大學	B+
13	10423	中國海洋大學	B+
14	10564	華南農(nóng)業(yè)大學	B+
15	10712	西北農(nóng)林科技大學	B+
16	10011	北京工商大學	B
17	10129	內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學	B
18	10157	沈陽農(nóng)業(yè)大學	B
19	10183	吉林大學	B
20	10353	浙江工商大學	B
21	10359	合肥工業(yè)大學	B
22	10389	福建農(nóng)林大學	B
23	10635	西南大學	B
24	10086	河北農(nóng)業(yè)大學	B-
25	10193	吉林農(nóng)業(yè)大學	B-
26	10240	哈爾濱商業(yè)大學	B-
27	10248	上海交通大學	B-
28	10327	南京財經(jīng)大學	B-
29	10463	河南工業(yè)大學	B-
30	10496	武漢輕工大學	B-
31	10566	廣東海洋大學	B-
32	10213	哈爾濱工業(yè)大學	C+
33	10223	黑龍江八一農(nóng)墾大學	C+
34	10337	浙江工業(yè)大學	C+
35	10390	集美大學	C+
36	10462	鄭州輕工業(yè)學院	C+
37	10466	河南農(nóng)業(yè)大學	C+
38	10538	中南林業(yè)科技大學	C+
39	10559	暨南大學	C+
40	10610	四川大學	C+
41	10167	渤海大學	C
42	10386	福州大學	C
43	10464	河南科技大學	C
44	10589	海南大學	C
45	10623	西華大學	C
46	10626	四川農(nóng)業(yè)大學	C
47	10676	云南農(nóng)業(yè)大學	C
48	10708	陜西科技大學	C
49	11646	寧波大學	C
50	10252	上海理工大學	C-
51	10364	安徽農(nóng)業(yè)大學	C-
52	10435	青島農(nóng)業(yè)大學	C-
53	10536	長沙理工大學	C-
54	10733	甘肅農(nóng)業(yè)大學	C-
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