張海偉
性別：女
單位：茶與食品科技學院
專業名稱：農產品加工與物流
研究方向：農產品輻照加工與貯藏
技術職務：講師
E-mail：zhanghaiwei@ahau.edu.cn

2003-2008 中國農業科學院農產品加工研究所 博士
2008-至今 安徽農業大學茶與食品科技學院 教師

主講課程：
食品感官評定、綠色食品、果蔬加工學、食品分析

科研情況：
研究方向：農產品加工與物流、食品輻照。

論文論著：
公開發表的論文：
1．張海偉，鄭文佳，侯如燕，宛曉春．輻照技術應用于茶葉上的研究進展．激光生物學報，2012，21（3）：198-203
2．齊雯，張海偉*，張正竹．茶葉組分對硫丹和聯苯菊酯輻射降解的影響．輻射研究與輻射工藝學報，2012，30（4）：203-208
3．張海偉，申 東，潘 科，等．貴州扁形綠茶加工關鍵溫度研究．中國農學通報，2010，22：252~ 255．
4．張海偉，金 循，鄭文佳，等．分級技術在貴州扁形茶加工中的應用．貴州農業科學，2010，38（9）：188~ 191．
5．張海偉，金 循，申東，等．分級技術在貴州扁形茶加工中應用研究．中國茶葉，2010，9：17~ 20．
6．張海偉，王鋒，哈益明，林若泰．輻解產物 2-十二烷基環丁酮的測定方法．中國農業科學，2009，42（3）：989-995
7．張海偉，王鋒，周洪杰，尹青崗，哈益明．包裝形式和自由基清除劑對輻照特異性產物 2-十二烷基環丁酮的影響規律研究．輻射研究與輻射工藝學報，2009，27（1）：37-42
8．哈益明，張海偉，王鋒．輻照冷卻肉糜脂肪氧化影響因素與抑制效果的研究（英文）．激光生物學報，2008，17（5）：647-651
9．張海偉，王鋒，周洪杰，張慶芳，哈益明．輻照劑量、貯藏時間及貯藏溫度對輻照牛肉中2-十二烷基環丁酮的影響．核農學報，2008，22（6）：816-819
10．張海偉，哈益明，王鋒．含脂食品輻解產物2-烷基環丁酮的研究進展．輻射研究與輻射工藝學報，2007，25（1）：1-4
11．Zhang haiwei，Ha yiming，Wang feng．Effect of low dose irradiation，antioxidants，packaging conditions and display time on lipid oxidation in raw pork patties．Proceeding of China-Korea Joint Symposium on Nuclear Technique Application in Agriculture and Life Science，Hangzhou，2007，21-25
12．張海偉，哈益明，王鋒．輻照處理肉及其制品的脂肪氧化效應研究．食品科學，2005，26（9）：605-609
13．張海偉，哈益明，王鋒．包裝形式對輻照冷卻豬肉糜脂肪氧化影響的研究．核農學報，2005，19（6）：17-20

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