功能食品與葡萄酒學院始建于2015年11月。是學校順應“健康中國”國家發展戰略，契合遼寧省對食品科學類特色、高層次、創新型人才的需求，整合與功能食品相關的藥學學科優秀師資而成立的國內首家功能食品與葡萄酒學院，是學校面向大健康領域培育的一所特色學院。
學院成立前，依托中藥學院于2007年設置了藥學（食品藥學方向）專業，2013年設置了葡萄與葡萄酒工程專業，該專業于2019年6月獲批遼寧省一流專業，2019年增設了食品質量與安全專業并首次招生。學院成立后，遵照《普通高等學校本科專業目錄》專業修訂要求，于2016年改藥學（食品藥學方向）專業為食品科學與工程專業。擁有食品科學與工程一級學科碩士學位授權點和食品科學與工程專業碩士學位授權點各1個。
學院目前下設食品科學與工程教研室、葡萄與葡萄酒工程教研室、食品質量與安全教研室和功能食品與葡萄酒實驗教學中心（遼寧省實驗教學示范中心），該中心不僅擁有氣質聯用儀、液質聯用儀、氣相色譜儀、高效液相色譜儀、全自動葡萄酒分析儀等國外進口的先進教學儀器設備，而且擁有從葡萄破碎、葡萄酒發酵、陳釀到裝瓶的全套中試現代化設備和具有國際標準的葡萄酒品鑒室。2017年成功獲得WSET（英國葡萄酒及烈酒教育基金會，國際專業的葡萄酒認證機構）授權的品鑒師資格認證培訓中心。擁有4公頃（60畝）實踐教學葡萄園。
學院學術氛圍濃厚，科研工作扎實。擁有1個國際合作室（中歐葡萄與葡萄酒合作室），2個省級工程技術研究中心（遼寧省植物多酚研究與開發工程技術研究中心、遼寧省天然產物現代分離與工業化設備與工程技術研究中心），1個省級重點實驗室（遼寧省中藥多糖生物活性評價），1個市級重點實驗室（中藥藥效物質基礎篩選與評價）。依托“植物多酚研究團隊”、“功能食品創新人才團隊”、“食品與葡萄酒質量分析與控制創新人才團隊”、“葡萄與葡萄酒現代技術創新團隊”、“食品與葡萄酒微生物創新人才團隊”等知名教授牽頭的五個科研團隊開展科學研究。
學院擁有一支蓬勃向上、術業有專攻的師資隊伍。現有教職工36人。專職教師25人，其中教授5人，副教授13人；具有博士學位23人，碩士學位2人。現有遼寧省攀登學者1人，享受政府特殊津貼專家1人，遼寧省特聘教授及沈陽市領軍人才1人、拔尖人才3人、高級人才1人。省高校優秀中青年骨干教師1人，省級教學名師2人，校級教學名師2人。同時聘請葡萄牙專家Joao Ramos和Paulo Ramos 2人作為國際師資，聘請了中國工程院院士朱蓓薇教授、葡萄牙農牧研究院院長Nuno Canada教授和國際OIV組織專家Paulo Barros博士為客座教授，人才隊伍起點高、學術視野開闊。
學院秉承“有為、發展、健康、和諧”的價值理念，努力強化本科和研究生質量工程，不斷完善創新實踐能力培養體系，進一步提高人才培養質量和水平，發揮自身和國際合作的優勢，逐步建成相關領域里在國內外有一定影響的科學研究、開發和成果轉化的功能食品和葡萄酒人才培養基地和技術創新基地。（更新于2020年4月）