李磊 ，男，漢族，1968年10月生，博士，教授，碩士研究生導師。
主要從事營養與食品安全、環境衛生與人類健康、衛生檢驗新方法新技術研究與教學工作。
現任南京醫科大學公共衛生學院衛生檢驗系主任、營養與食品科學研究所副所長、預防醫學國家級實驗教學示范中心副主任。
2000年6月畢業于南昌大學生命科學與食品工程學院，獲工學博士學位。2000年9月～2002年11月為HongKong Baptist University訪問學者。2004年4月廈門大學化學學科分析化學博士后流動站出站。
近年來主持國家自然科學基金、完成國家863計劃、科技部星火計劃專項、香港特別行政區創新科技署專項、江西省自然科學基金、福建省青年科技人才創新計劃等部省級以上項目8項，在國內外學術刊物上發表學術論文80余篇，其中SCI收錄論文6篇。
副主編和作為編委參加編寫教材和論著9部。現承擔國家自然科學基金面上項目、國家環保部公益專項等項目4項。現為國家食品藥品監督管理局保健食品評審專家、中國毒理學會分析毒理及食品毒理專業委員會委員、全國衛生檢驗學會衛生化學教育學組委員、中國營養學會會員及江蘇省營養學會理事、中國畜產品加工研究會理事等。

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